Der Unterschied zwischen BBQ und Grillen ist die Temperatur:
Beim Grillen wird das Grillgut auf der Glut gegart, bei hoher Temperatur von 160°C bis ca. 300°C. Der Vorteil ist ganz klar: die kurze Garzeit. Der Nachteil ist das schnelle Austrocknen aufgrund der hohen Temperaturen.

Mit der original BBQ Methode wird bei relativ niedrigen Graden 90°C bis 160°C gegart. Das Gargut liegt nicht direkt über der Glut in der Feuerbox, sondern in der danebenliegenden Hauptkammer.
Der Vorteil: kein Austrocknen, guter Geschmack und kein Fettbrand. Das Fleisch bleibt zart, saftig und bietet hundertprozentigen Geschmack.

Das Geheimnis des original Barbeques liegt im zarten Rauchgeschmack. Der Einsatz verschiedener aromatischer Holzsorten verleiht insbesondere Fleisch und Fisch eine besonders aromatische Note. Je nach gewünschter Geschmacksnote feuern wir mit den entsprechenden Hölzern: Empfehlenswert sind beispielsweise Fruchthölzer wie Kirsche, Birne oder Apfel. Aber auch Oliven-, Walnussholz und Kokusnussschalen sind sehr gut geeignet.
Wenn Sie die Speisen geschmacksneutral wünschen, feuern wir mit Holzkohle oder Briketts.